http://www.bluewin.ch/fr/index.php/155, ... r/homepage

vous savez ce que j'en pense...

mes deux mains a couper que les chefs de file de la malbouffe en pipettes vont jeter la pierre a la société qui commercialise l'azote


j'ai pas pu m'empecher....

Rhô la vache !!!!!!!

ah la cuisine machin chose.... les bras en tombent pour certains.

Pourquoi risquer de se brouiller avec des industriels quand il suffit d'en profiter pour dire que ça prouve bien que c'est difficilement faisable dans une cuisine de particulier et qu'il vaut bien mieux venir manger au restaurant ?

plus sérieusement, ça m'paraît ÉVIDENT que l'azote liquide, ben on fait pas n'importe quoi n'importe comment avec… mais j'ai pas vraiment entendu personne dire le contraire…

Je me suis renversé sur une basket lors d'un évènement, c'est pas dangereux, je peux toujours bouger tout mes orteils

Ouaip, mais as-tu pu enlever cette basket depuis ?

oui.. avec le pied dedans...

C'est pas utilisé pour brûler les verrues plantaires l'azote liquide

Le pape de la cuisine avant-gardiste espagnole, le chef catalan Ferran Adria, a annoncé mardi à Madrid la fermeture provisoire en 2012 et 2013 du restaurant "El Bulli" (trois étoiles au Guide Michelin), qui a forgé sa renommée mondiale, le temps de se ressourcer.

"On ne servira pas de repas à El Bulli en 2012 et 2013. Mais El Bulli ne ferme pas" définitivement, a expliqué Ferran Adria pendant une conférence de presse au congrès de haute gastronomie Madrid Fusion.

"J’ai besoin de temps pour décider comment sera l’année 2014. Nous voulons marquer cette année 2014 et je sais que quand je reviendrai, ce ne sera pas pareil", a ajouté M. Adria.

Le célèbre chef catalan, visiblement fatigué et nerveux, a fait part de sa lassitude de devoir travailler 15 heures par jour: "C’est comme si on demandait à Galliano (le grand couturier britannique, ndlr) d’aller à l’usine".

Ferran Adria a révolutionné la haute gastronomie depuis le milieu des années 1990, avec sa cuisine "moléculaire", en développant une gamme de gélifiants, d’épaississants, d’émulsifiants et de kits à base d’éléments naturels pour reproduire ses recettes, qui lui vaut aussi des détracteurs.

Son restaurant "El Bulli", situé sur le littoral de la Catalogne (nord-est) à Cala Montjoi, près de Barcelone, a été classé à plusieurs reprises "meilleur restaurant du monde" par la revue britannique "Restaurant".

il a gouté son menu est a besoin de deux ans pour se refaire une santé????